Pengertian Karbohidrat : Pengertian, Peran, Klasifikasi

Memahami Karbohidrat

Karbohidrat adalah salah satu senyawa organik paling melimpah di bumi. Karbohidrat terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar seperti glukosa, cadangan makanan seperti pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, serta bahan pembangun seperti selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur. Dalam proses fotosintesis, tumbuhan hijau mengubah karbondioksida menjadi karbohidrat.

Baca Juga : Karbohidrat Adalah

Peran Karbohidrat dalam Biologi

• Sebagai Bahan Bakar dan Nutrisi

Karbohidrat menyediakan tubuh dengan kebutuhan dasar yang dibutuhkan makhluk hidup. Monosakarida, terutama glukosa, nutrisi utama sel. Misalnya, pada vertebrata, glukosa dalam aliran darah tersedia untuk semua sel tubuh. Sel-sel tubuh menyerap glukosa dan mengambil energi yang tersimpan dalam molekul dalam proses respirasi sel untuk menjalankan sel-sel tubuh. Selain itu, kerangka karbon monosakarida juga berfungsi sebagai bahan baku sintesis berbagai jenis molekul organik kecil, termasuk asam amino dan asam lemak.

Beberapa jenis polisakarida berfungsi sebagai bahan simpanan atau cadangan, yang akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel bila diperlukan. Pati adalah deposit polisakarida pada tumbuhan. Tumbuhan menyimpan pati sebagai butiran di organel plastid, termasuk kloroplas. Dengan mensintesis pati, tanaman dapat mengakumulasi kelebihan glukosa. Glukosa adalah bahan bakar utama sel, jadi pati adalah cadangan energi.

Organisme membangun bahan keras dari polisakarida struktural. Misalnya, selulosa merupakan komponen utama dinding sel tumbuhan. Selulosa adalah serat, tanah liat, tidak larut dalam air, dan biasanya ditemukan di batang, batang, cabang, dan semua bagian kayu dari jaringan tanaman. Kayu terbuat dari selulosa dan polisakarida, seperti hemiselulosa dan pektin. Sedangkan kapas hampir seluruhnya terbuat dari selulosa.

Baca Juga Sifat Karbohidrat

Klasifikasi Karbohidrat

Monosakarida

• Monosakarida adalah karbohidrat sederhana karena molekulnya hanya terdiri dari beberapa atom C dan tidak dapat dipecah dengan hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida diklasifikasikan menjadi aldosa dan ketosa. Contoh aldosa adalah glukosa dan galaktosa. Contoh ketosa adalah fruktosa.

Disakarida dan polisakarida

• Karbohidrat disakarida terbentuk dari dua molekul monosakarida yang terikat melalui -OH dengan melepaskan molekul air. Contoh disakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa. Oligosakarida adalah derajat polimerisasi dari polimerisasi 2 sampai 10 dan biasanya larut dalam air.
• Oligosakarida yang terdiri dari dua molekul disebut disakarida, dan yang terdiri dari tiga molekul disebut triosa. Sukrosa (sukrosa atau gula tebu) terdiri dari molekul fruktosa dan glukosa, maltosa terdiri dari dua molekul glukosa, dan molekul laktosa terdiri dari glukosa dan galaktosa.
• Polisakarida adalah molekul polimer monosakarida yang dapat berupa rantai lurus maupun bercabang dan dapat dihidrolisis oleh enzim tertentu yang bekerja.

Polisakarida

• Polisakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari banyak sakarida sebagai monomer. Rumus umum polisakarida adalah C6 (H10O5)n. Contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen, dan pati.

Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh

Sebagai Sumber Energi Utama Tubuh

• Inilah fungsi utama karbohidrat yang berperan sebagai penyuplai energi tubuh, setiap gram karbohidrat mengandung 4 kalori.

Cadangan Energi Pada Otot Dan Hati

• Adanya karbohidrat dalam tubuh manusia sebagian besar terdapat dalam darah sebagai glukosa untuk energinya, sebagian besar terdapat dalam hati dan jaringan otot diubah menjadi glikogen, dan sebagian diubah menjadi lemak dan disimpan dalam jaringan otot yang berfungsi sebagai cadangan energi tubuh.

Baca Juga: Glukosa – Pengertian, Rumus, Fungsi, Struktur dan Metabolisme

Untuk Memperlancar Pencernaan

• Karbohidrat juga berfungsi untuk memperlancar peristaltik usus dan memperlancar pengeluaran feses, sebaliknya karbohidrat yang tidak dapat dicerna seperti serat memberikan rasa kenyang.

Sebagai Pemanis Alami

• Karbohidrat juga berfungsi sebagai pemanis alami pada makanan, terutama karbohidrat Disakarida dan monosakarida.

Metabolisme karbohidrat

Fungsi utama karbohidrat dalam metabolisme adalah sebagai bahan bakar untuk oksidasi dan menyediakan energi untuk proses metabolisme lainnya. Dalam peran ini, karbohidrat digunakan oleh sel terutama dalam pembentukan glukosa. 3 monosakarida utama yang dihasilkan dari proses pencernaan adalah

Glukosa adalah karbohidrat yang paling penting. Glukosa adalah bahan bakar metabolisme. Unsur ini diubah menjadi karbohidrat lain dengan fungsi yang sangat spesifik misalnya glikogen untuk penyimpanan, ribosa dalam bentuk asam nukleat, galaktosa dalam laktosa susu, dalam senyawa lipid kompleks tertentu dan dalam bentuk gabungan dengan protein yaitu glikoprotein dan proteoglikan.

Baca Juga: Alkohol – Pengertian, Jenis, Manfaat, Nomenklatur dan Sifat

Fruktosa dianggap penting secara kuantitatif ketika asupan sukrosa banyak.

Galaktosa hanya memiliki arti kuantitatif ketika laktosa adalah karbohidrat utama dalam makanan.

Siklus Asam Sitrat

Siklus ini juga sering disebut sebagai Siklus Kreb yang berlangsung di dalam mitokondria. Siklus asam sitrat adalah jalur umum untuk oksidasi karbohidrat, lipid dan protein.

Siklus asam sitrat adalah serangkaian reaksi yang menyebabkan katabolisme asetil KoA, dengan melepaskan sejumlah ekuivalen hidrogen yang pada oksidasi menyebabkan pelepasan dan penangkapan sebagian besar energi yang tersedia dari bahan bakar jaringan, dalam bentuk ATP. Residu asetil ini berupa asetil-KoA (CH₃-CO~CoA, asetat aktif), ester dari koenzim A. Co-A mengandung vitamin asam pantotenat.

Fungsi utama siklus asam sitrat adalah sebagai jalur akhir bersama untuk oksidasi karbohidrat, lipid dan protein. Ini terjadi karena glukosa, asam lemak, dan banyak asam amino dimetabolisme menjadi asetil KoA atau zat antara yang ada dalam siklus.

Baca Juga : Antibodi

Demikian artikel dari lectureducducation.co.id tentang Pengertian Karbohidrat: Pengertian, Peran, Klasifikasi, Fungsi, Metabolisme, dan Siklusnya, semoga artikel ini bermanfaat bagi anda semua.